1.性能價格成正比

選擇商用廚房設備的時候，我們一般都會把注意力放在，各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，是不是能達到要求。其實，除了這些，我們應該看重的是指標維持長短。

如果說，指標很好，我們花了不少錢買了回去，結果用個一年半載，廚房設備的壽命就不好了，這不就是個賠本的買賣嗎？

只有讓性能與價格成正比，才是成功的選擇。

2.成本費用多方面考慮

說到費用，我們當中的絕大多數人都是考慮廚房設備的價格，這其實是不對的。

成本費用我們需要多方面去考慮，一般可以考慮：設備價格、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等。

只有所有費用都考慮周全，后期使用廚房設備的時候，才不會有后患。

3.衛生與安全有保障

除了性能與價格，選擇廚房設備，衛生與安全也是重要的考核標準之一。

商用廚房設備使用，要考慮操作人員使用是否是安全的。當然，為了防止各種意外的發生，我們需要去設置一些保護裝置，比如：自動斷電、自動停機、自動報警和接地線等。

衛生不用多說，不管是酒店、醫院，還是學校，都是人來人往的。如果一旦發生衛生事故，后果是難以預料的。